초복 삼계탕 저렴하게 직접 끓이기

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초복 삼계탕 재료

마니커 1등급 두마리 생닭 11호 (냉장)

• 닭 1kg
• 찹쌀 1컵
• 인삼 2-3뿌리
• 마늘 10쪽
• 대추 6-7개
• 밤 4-5개
• 황기 2-3줄기 (선택 사항)
• 생강 1조각
• 물 15컵
• 소금 약간
• 후추 약간
• 대파 (다진 것, 고명용)

초복 삼계탕 만드는 법

재료 준비

찹쌀을 깨끗이 씻어 물에 1시간 정도 불려 둡니다.
닭은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.

인삼, 마늘, 대추, 밤, 황기, 생강을 준비합니다.

닭 속 채우기

불린 찹쌀, 마늘 3-4쪽, 인삼 1-2뿌리, 대추 2-3개, 밤 2개를 닭의 배 속에 채워 넣습니다.
닭의 다리를 꼬아 속 재료가 빠지지 않도록 고정합니다.

끓이기

큰 냄비에 물 15컵을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 닭을 넣고, 남은 인삼, 마늘, 대추, 밤, 생강, 황기를 함께 넣습니다.

물이 다시 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 30분에서 2시간 정도 푹 끓입니다.

완성

닭이 잘 익고 국물이 우러나면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
다진 대파를 고명으로 올려줍니다.

초복 삼계탕 꿀팁

닭의 잡내를 없애기 위해 생강이나 청주를 사용할 수 있습니다.
삼계탕을 끓일 때 무나 양파를 함께 넣으면 국물이 더욱 시원해집니다.
개인 취향에 따라 홍삼이나 다른 한약재를 추가할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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